Usato in macelleria per porzionare grossi tranci di carne, in cucina viene anche utilizzato per tritare il prezzemolo poichè la larghezza della lama permette di rimanere con le dita alte rispetto al tagliere. Il 34 cm risulta essere ottimo sul taglio di porchetta.

Lunghezza lama: 30 cm
Larghezza lama:   7 cm     Codice: 8 2643 30

Lunghezza lama: 34 cm
Larghezza lama:   7 cm     Codice: 8 2643 34

Questo coltello serve principalmente per porzionare varie parti dell’ animale, altresì viene adoperato per pelare la cotenna del maiale. Essendo un coltello molto alto è ottimo per porzionare qualsiasi pietanza ( taglio su polenta, formaggio, dolci ecc.). E' ideale per il taglio della carne cruda o del tonno e per la lavorazione delle verdure.

Lunghezza lama: 22 cm

Codice: 8 2641 22

Tagliacarte a doppio filo con motivo che riproduce il giglio fiorentino, emblema anche di Scarperia, luogo dove questi coltelli vengono prodotti artigianalmente. Tipico coltello regionale da collezione.
Il manico è fissato con rivetti in acciaio inox.